例言8山药何时宜生用何时宜炒用
白虎汤中用粳米，古方生用，今人亦生用。至谓薏米、芡实、山药之类犹粳米也。诸家本草多注炒用者，为丸散计耳。今人用之入汤剂，亦必炒熟，殊令人不解。惟专用以健脾胃，或可炒用；若用以止泻利，即不宜炒。盖生者汁浆稠黏，可以留恋肠胃，若炒熟煮之，则无汁浆矣。至于用以滋阴，用以淡渗，则不宜炒熟，尤彰彰明矣。
山药、芡实、薏米这类的药， 可炒用的情况：
- 做丸散
- 只是用来健脾胃。
不可炒用的情况：
- 用于止泻时。生山药、生芡实、生薏米煮时，汁浆黏稠，可以在肠胃中留恋。炒熟后再煮就没有汁浆了。
- 用于滋阴时。
- 用于淡渗时。
